Poivre des moines

Le Poivre des moines ‘Latifolia’ est une sélection de gattilier qui se distingue du type par son feuillage plus large et son développement vigoureux.

Cet arbuste méditerranéen forme rapidement une belle touffe ramifiée au port souple. Ses grandes feuilles palmées, vert grisâtre, sont composées de plusieurs folioles et dégagent une odeur aromatique lorsqu’on les froisse.

Durant l’été, il produit de nombreux épis de fleurs bleu violacé, très décoratifs et particulièrement attractifs pour les abeilles et autres insectes pollinisateurs.

Le fruit

Après la floraison apparaissent de nombreux petits fruits arrondis devenant brun-noir à maturité.

Une fois secs, ils ressemblent à de petits grains de poivre, ce qui lui vaut son nom de « poivre des moines ». Ils dégagent une odeur aromatique et possèdent une saveur légèrement piquante et poivrée.

Le gattilier possède également une longue histoire d’utilisation traditionnelle, notamment en herboristerie.

Culture

Le poivre des moines ‘Latifolia’ est une plante robuste, vigoureuse et particulièrement adaptée aux climats chauds et secs.

Il apprécie une exposition en plein soleil et s’accommode de nombreux types de sols, y compris pauvres ou calcaires, à condition qu’ils soient suffisamment drainants.

Une fois bien installé, il possède une très bonne résistance à la sécheresse. Il supporte également des gelées assez importantes et peut être cultivé bien au-delà du climat méditerranéen.

Une taille en fin d’hiver permet de maîtriser facilement son développement et favorise l’apparition de nouvelles pousses qui porteront la floraison estivale.