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LISTE SAUVEGARDÉ
Prochain réassort sur le site en automne. Les ventes sur place continuent.
LISTE SAUVEGARDÉ
Cédrats
Les cédratiers sont des arbres que l’on trouve souvent sur le pourtour méditerranéen bien qu’originaires d’Asie. Croissance souvent en jets donnant de beaux arbres à l’âge adulte. Cet agrume craint le froid et demande à être planté à l’abri ou dans le meilleur des cas sous serre en zone froide.
Contrairement à ce que l’on entend parfois, le cédrat n’est pas l’ancêtre de tous les agrumes. Ils font partie du groupe Citrus tout comme les mandariniers, les pamplemoussiers…
Les fruits, généralement de grande taille ( jusqu’a 4 kg) nous offrent une grande diversité de formes et de couleurs allant du Cédrat Maxima en forme de gros citron bosselé jusqu’à la sublime Main de Bouddha.
On l’utilisait souvent en confit ou en parfumerie au siècle dernier. On le retrouve aujourd’hui dans la bistronomie moderne en cru et en confit salé.
